Rozgrzej olej roślinny na szerokiej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 7 do 8 minut, często mieszając, aż uzyska głęboko złocistobrązowy kolor. Nie przyspieszaj tego etapu; kolor cebuli jest podstawą smaku.