Keema Matar
Mielona wołowina duszona z zielonym groszkiem, cebulą, pomidorem i ciepłymi przyprawami, aż zgęstnieje i nabierze połysku. Klasyk kuchni indyjskiej z jednej patelni gotowy w około 40 minut.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 200 g
- 2 szt.
- 15 g
- 4 ząbek
- 3 szt.
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 150 ml
- 10 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej olej roślinny na szerokiej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 7 do 8 minut, często mieszając, aż uzyska głęboko złocistobrązowy kolor. Nie przyspieszaj tego etapu; kolor cebuli jest podstawą smaku.
Dodaj starty imbir i przeciśnięty czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj mielony kumin, mieloną kolendrę, mieloną kurkumę i chili w proszku i mieszaj przez 20 sekund, aby przyprawy rozwinęły aromat w oleju.
Dodaj mieloną wołowinę i 1 łyżeczkę soli. Rozdziel mięso grzbietem łyżki i smaż na średnio wysokim ogniu przez 6 do 7 minut, aż przestanie być różowe, a wypuszczony płyn odparuje.
Dodaj posiekane pomidory i gotuj przez 5 minut, rozgniatając je w mięsie, aż mieszanina będzie gęsta, a olej zacznie oddzielać się przy brzegach patelni.
Wlej 150 ml wody, doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając raz lub dwa razy, aby potrawa nie przywarła.
Wmieszaj mrożony zielony groszek, przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż groszek będzie miękki, a sos wystarczająco gęsty, aby za łyżką pozostał ślad.
Wyłącz ogrzewanie, wmieszaj garam masala i posyp posiekanymi liśćmi kolendry, jeśli ich używasz. Odstaw na 2 minuty, następnie podawaj z ryżem, roti lub naan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
