Opłucz ryż basmati pod zimną wodą, aż woda będzie przezroczysta, następnie namocz go w świeżej wodzie przez 20 minut. Odsącz dobrze i lekko rozgnieć ryż tylną stroną łyżki lub zmiksuj 2-3 razy w blenderze, tylko do momentu, gdy ziarna pękną, ale nie zamienią się w proszek.