Przygotuj olej do smarowania z annatto: włóż nasiona annatto i 100 ml oleju roślinnego do małego rondelka i postaw na małym ogniu. Podgrzewaj delikatnie przez 4 do 5 minut, aż olej zmieni kolor na głęboko pomarańczowy, następnie odcedź nasiona i wmieszaj 1 łyżeczki soli do oleju. Odstaw na bok.