W dużej misce połącz mięso mielone wołowe, bułkę tartą, roztrzepane jajko, starty parmezan, 2 posiekane ząbki czosnku, 0.5 łyżeczki suszonego oregano, sól i czarny pieprz. Wymieszaj rękami tylko do połączenia składników, około 20 sekund. Nie wyrabiaj mięsa zbyt długo, bo klopsiki staną się zbite.