Opłucz małże pod zimną wodą. Umieść je w dużym garnku z 250 ml wody. Przykryj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na parze przez 5-7 minut, aż małże się otworzą. Wyrzuć te, które pozostaną zamknięte.