Włóż kostki ziemniaków do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, aby przykrywała je na 3 cm, dodaj 1 łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 8 minut, aż nóż wchodzi w zewnętrzną warstwę, ale środek wciąż stawia opór, następnie dobrze odcedź i pozostaw w durszlaku na 5 minut, aby ziemniaki obeschły z pary.