Przepis: Sheer Khurma

Wlej mleko pełne do garnka z grubym dnem i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aby się nie przypaliło.

Zmniejsz ogień i gotuj mleko na wolnym ogniu przez 15 minut, mieszając co kilka minut, aż lekko zgęstnieje i zmniejszy objętość.Uruchom minutnik · 15 min

Gdy mleko się podgrzewa, rozgrzej ghee na szerokiej patelni na średnim ogniu, dodaj pokruszony makaron i praż przez 3–4 minut, aż stanie się złocisty i aromatyczny.Uruchom minutnik · 3 min

Dodaj do patelni migdały w płatkach, pistacje, nerkowce i rodzynki, smaż przez 1 minutę, następnie odłóż na bok niewielką garść tej mieszanki orzechów do dekoracji.Uruchom minutnik · 1 min

Dodaj pokrojone daktyle na patelnię i gotuj przez 1 minutę, aż zmiękną i staną się błyszczące.Uruchom minutnik · 1 min

Wrzuć podprażony makaron, daktyle i orzechy do gotującego się mleka, dobrze wymieszaj i gotuj przez 6–8 minut, aż makaron zmięknie.Uruchom minutnik · 6 min

Wmieszaj cukier i rozgniecione nasiona kardamonu, po czym gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.Uruchom minutnik · 3 min

Wyłącz ogrzewanie, wmieszaj mleko z szafranem i wodę różaną, przykryj i pozostaw sheer khurma do odpoczynku na 5 minut.Uruchom minutnik · 5 min

Przełóż chochlą do miseczek, posyp odłożonymi orzechami i podawaj na ciepło lub schłodź przez 2 godzin i podawaj na zimno.Uruchom minutnik · 2 godz