Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj kostki bakłażana i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć i się rumienić, około 5 minut. Wyjmij bakłażana łyżką cedzakową i odłóż na bok.