Rozgrzej piekarnik do 220°C. Odsącz i przepłucz ciecierzycę, następnie rozłóż ją na czystej ściereczce kuchennej i osusz, pocierając. Każda wilgoć pozostawiona na skórkach spowoduje, że ciecierzyca będzie się dusić zamiast stać się chrupiąca.