W dużym garnku umieść kawałki całego kurczaka, pokrojoną w ćwiartki cebulę, laskę cynamonu, strąki kardamonu, liść laurowy, 1 łyżeczki soli i czarny pieprz. Dodaj 1.5 litrów wody i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zbierz powstałą pianę, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.