Smażone zielone pomidory
Niedojrzałe zielone pomidory pokrojone w grube plastry, obtoczone w przyprawionej panierce z mąki kukurydzianej i pszennej, smażone na patelni na złocisto i chrupiąco z zewnątrz, a w środku kwaskowate i miękkie.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
- Łącznie
- 27 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 100 g
- 120 g
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 szt.
- 120 ml
- 240 ml
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Pokrój zielone pomidory w plastry o grubości 1 cm. Odrzuć końcówki z ogonkami. Jeśli plastry są bardzo wilgotne, osusz je ręcznikiem papierowym.
Przygotuj trzy płaskie naczynia. W pierwszym wymieszaj mąkę pszenną, sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę i czosnek w proszku. W drugim roztrzep jajko z maślanką. W trzecim umieść drobną kaszkę kukurydzianą.
Obtocz każdy plaster pomidora w mieszance mąki, strząsając nadmiar. Zanurz w mieszance jajka i maślanki, pozwalając nadmiarowi odciec. Mocno dociśnij do mąki kukurydzianej, aby równomiernie pokryć obie strony. Ułóż na kratce i pozostaw na 5 minut, aby panierka się przylgnęła.
Wlej olej roślinny na dużą patelnię na głębokość około 1 cm. Rozgrzej na średnio wysokim ogniu, aż szczypta mąki kukurydzianej zacznie natychmiast skwierczeć po wrzuceniu.
Ostrożnie włóż kilka plastrów pomidora na rozgrzany olej, nie zatłaczając patelni. Smaż przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż skórka stanie się ciemnozłocista i chrupiąca. W razie potrzeby dostosuj ogień, aby zapobiec przypaleniu.
Przenieś usmażone pomidory na kratkę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć. W razie potrzeby posyp odrobiną dodatkowej soli. Podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
