Osusz kostki łopatki wołowej papierowymi ręcznikami. W małej misce wymieszaj 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczki czarnego pieprzu i 3 łyżki mąki pszennej. Obtocz wołowinę w mieszance mąki, aż będzie równomiernie pokryta.