Podduszenie kurczaka: umieść piersi kurczaka w rondlu, zalej wodą tak, aby woda była 2 cm powyżej mięsa, dodaj 1 łyżeczki soli koszernej i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 15-18 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C. Przełóż na talerz i rozszarp widelcami. Zachowaj 480 ml płynu z gotowania jako rosół z kurczaka lub użyj kupnego.