Przygotuj bulion: połącz 1200 ml wody, 10 suszonych anchovis i 10 g suszonej kombu w średnim garnku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wyjmij kombu po 10 minutach, aby uniknąć goryczy; gotuj anchovis na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie przecedź bulion i wyrzuć stałe części.