Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w plasterki marchewkę i pokrojony w plasterki seler naciowy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, około 6 do 7 minut.