Batata assada recheada à moda kumpir
Um clássico da comida de rua turca: batatas assadas no forno, esmagadas com manteiga e queijo, depois cobertas com milho, pepinos de conserva, azeitonas e salsicha. Crocantes por fora, fofas por dentro.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 75 min
- Total
- 90 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 60 g
- 150 g
- 60 ml
- 100 g
- 150 g
- 60 g
- 80 g
- 2 unidades
- 1 unidades
- 60 ml
- 60 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e seque-as completamente. Fure cada batata várias vezes com um garfo.
Esfregue as batatas com um pouco de sal e coloque-as diretamente na grelha do forno. Asse durante 60–75 minutos, até a pele ficar crocante e um espeto entrar sem resistência.
Enquanto as batatas assam, prepare os toppings: corte o sucuk em rodelas finas, escorra o milho doce, corte as azeitonas verdes às rodelas, pique os pepinos de conserva, pique os tomates e corte a cebola roxa em rodelas finas.
Numa panela pequena em lume médio, cozinhe as fatias de sucuk durante 2–3 minutos até ficarem ligeiramente douradas e aromáticas. Reserve.
Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos. Corte cada batata ao comprido pela parte de cima, com cuidado para não a cortar até ao fim. Abra-a e retire a polpa para uma tigela, deixando uma casca de 1 cm.
Esmague a polpa da batata com a manteiga sem sal, o queijo kashkaval ralado, o leite gordo morno, o sal e a pimenta preta até ficar homogéneo e cremoso.
Recheie as cascas de batata com o puré de batata, pressionando ligeiramente. Cubra cada batata com o sucuk cozinhado, milho doce, azeitonas verdes, pepinos de conserva, tomate e cebola roxa.
Regue com ketchup e maionese, se desejar. Sirva imediatamente enquanto está quente.
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