Descasque as batatas e corte-as em rodelas com 1/4 polegadas de espessura. Coloque-as numa panela grande, cubra com água fria e adicione 1 colher de chá de sal. Leve a ferver em lume forte, depois reduza para lume médio e coza durante 5-7 minutos, até ficarem ligeiramente tenras mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.