Batatas à Lionês
Batatas fritas na manteiga com cebolas doces caramelizadas, finalizadas com salsa fresca. Um acompanhamento clássico francês que combina com quase qualquer prato principal.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g
- 4 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 2 unidades
- 2 dente
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Descasque as batatas e corte-as em rodelas com 1/4 polegadas de espessura. Coloque-as numa panela grande, cubra com água fria e adicione 1 colher de chá de sal. Leve a ferver em lume forte, depois reduza para lume médio e coza durante 5–7 minutos, até ficarem ligeiramente tenras mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
Enquanto as batatas cozem, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte as cebolas amarelas cortadas em rodelas e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante 10–12 minutos até ficarem macias e douradas. Adicione o alho picado (se usar) e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira as cebolas para uma tigela e reserve.
Na mesma frigideira, derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em lume médio. Junte as rodelas de batata escorridas numa só camada (trabalhe em lotes, se necessário) e cozinhe durante 5–6 minutos sem mexer, até a parte de baixo ficar dourada e crocante. Vire as batatas e cozinhe mais 5–6 minutos até ficarem douradas do outro lado.
Volte a colocar as cebolas cozinhadas na frigideira com as batatas. Tempere com pimenta preta e sal adicional a gosto. Envolva delicadamente para misturar e cozinhe durante 2–3 minutos para aquecer bem.
Retire do lume e polvilhe com salsa fresca picada. Sirva quente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
