Numa tigela grande, junte as cebolas fatiadas, a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, o amido de milho, o cominhos moídos, o coentros moídos, a curcuma, o pimentão picante em pó, o sal e os coentros picados (se usar). Misture bem com as mãos ou com uma colher até as cebolas ficarem uniformemente envolvidas.