Borek de Queijo e Espinafres
Borek turco crocante e dourado, feito com camadas de yufka, queijo feta, espinafres e salsa, assado até ficar estaladiço e servido quente em fatias.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 75 min
- Porções
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 6 unidades
- 300 g
- 400 g
- 3 unidades
- 200 g
- 100 ml
- 150 ml
- 20 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte ligeiramente um tabuleiro de ir ao forno de 30x20 cm com óleo de girassol.
Numa tigela grande, misture o queijo feta esfarelado, o espinafre picado, a salsa picada, 2 ovos, 1 colheres de chá de pimenta preta e 0.5 colheres de chá de sal, se necessário. Mexa até ficar bem envolvido.
Numa tigela separada, bata o ovo 1 restante com o iogurte natural, o leite gordo e 100 ml de óleo de girassol até ficar homogéneo. Esta é a mistura para pincelar a yufka.
Coloque uma folha de yufka no tabuleiro, deixando as bordas de fora. Pincele-a generosamente com a mistura de ovo e iogurte. Repita com uma segunda folha de yufka, pincelando novamente.
Espalhe metade do recheio de espinafres e queijo feta uniformemente sobre a segunda folha. Dobre as bordas salientes para dentro sobre o recheio.
Junte mais duas folhas de yufka por cima, pincelando cada uma com a mistura, depois espalhe o recheio restante sobre elas e dobre as bordas para dentro.
Termine com as duas últimas folhas de yufka, pincelando cada uma com a mistura. Dobre as bordas salientes sobre o topo e pincele a superfície com a mistura restante.
Polvilhe a superfície com 1 colheres de sopa de sementes de sésamo e 1 colheres de chá de sementes de nigela. Corte o borek em 8 quadrados ou losangos iguais com uma faca afiada, cortando apenas as camadas superiores.
Leve ao forno na grelha do meio durante 40–45 minutos, até a superfície ficar bem dourada e as bordas crocantes. Se dourar demasiado depressa, cubra frouxamente com papel de alumínio.
Deixe o borek repousar no prato durante 10 minutos, depois corte ao longo das linhas marcadas e sirva quente.
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