Gözleme
Pães finos turcos esticados à mão, recheados com espinafres e queijo feta, cozinhados numa frigideira seca até ficarem com bolhas e dourados, depois pincelados com manteiga.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 150 g
- 80 ml
- 4 g
- 5 g
- 400 g
- 200 g
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- 1 colher de sopa
- 30 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Numa tigela grande, misture 300 g de farinha de trigo, 4 g de levedura seca instantânea e 5 g de sal. Junte 150 g de iogurte natural e 80 ml de água morna. Amasse durante 8–10 minutos até ficar homogénea e ligeiramente pegajosa. Cubra e deixe repousar durante 30 minutos.
Entretanto, aqueça 1 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Junte 1 cebola finamente picada e cozinhe durante 4–5 minutos até ficar macia e translúcida. Adicione 400 g de espinafres picados e cozinhe durante 2–3 minutos até murcharem. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente. Envolva 200 g de feta esfarelado e 1 colheres de chá de pimenta preta.
Divida a massa em 4 bolas iguais. Numa superfície levemente enfarinhada, estenda cada bola num círculo fino com cerca de 30 cm de diâmetro.
Espalhe um quarto do recheio de espinafres e queijo feta sobre metade de cada círculo, deixando uma margem de 2 cm. Dobre a metade vazia sobre o recheio e pressione bem as bordas para selar. Repita com a massa e o recheio restantes.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou chapa em lume médio. Cozinhe cada gözleme durante 3–4 minutos de cada lado, até aparecerem manchas douradas e a massa estar cozinhada. Pressione suavemente com uma espátula para garantir uma cozedura uniforme.
Pincele o gözleme quente com manteiga derretida (se usar). Corte em triângulos e sirva quente.
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