Bata a farinha de grão-de-bico, a água, 1 colher de sopa de azeite, a cúrcuma, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o bicarbonato de sódio em uma tigela até ficar completamente homogêneo. Deixe a massa descansar por 10 minutos enquanto prepara os legumes; isso hidrata a farinha e remove qualquer gosto cru de feijão.