Prepare o caldo: junte 1200 ml de água, 10 de anchovas secas e 10 g de alga kelp seca num tacho médio. Leve a ferver em lume médio, depois reduza para lume baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Retire a alga após 10 minutos para evitar o amargor; continue a cozinhar as anchovas em lume brando por mais 5 minutos, depois coe o caldo e descarte os sólidos.