Espinafres com natas
Espinafres tenros dobrados numa rica e noz-moscada molho de nata, cozinhados até ficarem brilhantes e espessos o suficiente para cobrir uma colher.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 30 g
- 1 unidades
- 2 dente
- 2 colher de sopa
- 240 ml
- 120 ml
- 60 g
- 1 pitada
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 30 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Leve ao lume uma panela grande com água e deixe ferver, temperando generosamente com sal. Junte os 700 g de espinafres baby em várias vezes e escalde durante 60 segundos, apenas até murcharem e ficarem verde-vivo.
Escorra imediatamente os espinafres para um escorredor e passe por água fria corrente durante 30 segundos para interromper a cozedura. Esprema-os em punhados sobre o lava-loiça e pique grosseiramente. Deverá obter cerca de 250 g de espinafres escorridos.
Numa caçarola larga, derreta 30 g de manteiga sem sal em lume médio. Junte a cebola amarela picada e cozinhe durante 4 a 5 minutos até ficar macia e translúcida, depois envolva os 2 dentes de alho picados e cozinhe durante 30 segundos até libertar aroma.
Polvilhe as 2 colheres de sopa de farinha de trigo sobre as cebolas e o alho e mexa constantemente durante 1 minuto para cozinhar o sabor cru da farinha. Não deixe alourar.
Verta 240 ml de leite gordo e 120 ml de natas num fio constante, mexendo sempre com um batedor. Cozinhe durante 3 a 4 minutos, mexendo com o batedor, até o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Reduza o lume para baixo e incorpore os cubos de queijo creme de 60 g, um a um, até estarem completamente derretidos e a mistura ficar homogénea. Tempere com 1 pitada de noz-moscada moída, 0.5 colher de chá de sal e 0.25 colher de chá de pimenta preta.
Envolva o espinafre picado no molho de natas e cozinhe durante 2 a 3 minutos, mexendo, até estar bem quente e o molho aderir às folhas. Prove e retifique o sal e a pimenta.
Transfira para um prato de servir quente e polvilhe com 30 g de queijo parmesão ralado, se usar. Sirva imediatamente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
