Creme de Sopa de Cogumelos
Uma sopa de cogumelos aveludada, feita com cogumelos cremini bem dourados, manteiga e um caldo leve engrossado com farinha, finalizada com natas e tomilho fresco.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 3 colher de sopa
- 1 unidades
- 3 dente
- 2 colher de sopa
- 750 ml
- 180 ml
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ¾ colher de chá
- ½ colher de chá
- 2 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Derreta 2 colheres de sopa da manteiga sem sal numa panela pesada em lume médio. Junte a cebola amarela picada e cozinhe durante 4 a 5 minutos até ficar macia e translúcida, mexendo ocasionalmente.
Junte os cogumelos cremini fatiados e 0.25 colheres de chá de sal. Cozinhe em lume médio-alto durante 8 a 10 minutos, mexendo apenas a cada 2 minutos, até os cogumelos libertarem o seu líquido, este evaporar e as bordas ficarem douradas escuras.
Envolva o alho picado e o tomilho fresco picado e cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma.
Empurre os cogumelos para o lado, junte a restante 1 colher de sopa de manteiga sem sal no espaço livre e, em seguida, incorpore a farinha de trigo com um batedor. Cozinhe durante 1 minuto, mexendo a farinha com os cogumelos, até não restar farinha seca.
Verta o caldo de legumes morno em três adições, mexendo sempre com um batedor para que não se formem grumos. Deixe ferver suavemente e cozinhe durante 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a sopa engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Reduza o lume para baixo. Envolva o molho de soja, a pimenta preta e a restante 0.5 colher de chá de sal. Incorpore lentamente o natas e aqueça durante 3 a 4 minutos sem ferver.
Prove e retifique o sal e a pimenta. Sirva em tigelas e guarneça com salsa picada, se usar.
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