Feijão-verde com alho
Feijão-verde salteado com alho dourado e um toque de molho de soja. Pronto em 15 minutos, com textura crocante e tenra e um sabor intenso e saboroso.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 7 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 450 g
- 5 dente
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave as feijocas verdes e seque-as completamente com um pano de cozinha limpo. Corte as extremidades dos pés e corte as feijocas em pedaços de 5 cm. Qualquer água que fique nas feijocas vai cozê-las a vapor em vez de as tostar.
Corte finamente os dentes de alho e reserve. Tenha o molho de soja, o óleo de sésamo, as sementes de sésamo, o sal e a pimenta preta à mão, para os poder juntar rapidamente assim que começar a cozinhar.
Aqueça uma frigideira grande ou um wok em lume médio-alto durante 1 minuto. Junte o óleo vegetal e rode para revestir a frigideira. O óleo deve brilhar mas não fumegar.
Junte cuidadosamente as vagens numa única camada. Cozinhe sem mexer durante 2 minutos para que fiquem com bolhas e chamuscadas em alguns pontos, depois envolva e cozinhe mais 2 a 3 minutos até ficarem verde-brilhante e tenras mas crocantes. Se a frigideira estiver demasiado cheia, cozinhe em duas vezes.
Empurre as feijocas verdes para um lado da frigideira. Junte o alho fatiado ao espaço vazio e cozinhe durante 30 a 45 segundos até libertar aroma e ficar apenas dourado. Não deixe alourar, senão fica amargo.
Envolva o alho com o feijão-verde. Deite o molho de soja e polvilhe com o sal e a pimenta-preta. Envolva durante 30 segundos até o feijão ficar uniformemente envolvido e o molho de soja crepitar.
Retire do lume. Regue com o óleo de sésamo, se usar, e polvilhe com as sementes de sésamo. Prove e acrescente mais uma pitada de sal, se necessário. Sirva imediatamente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
