Seque bem as 1000 g de asas de frango com papel de cozinha. Numa tigela grande, envolva-as com 15 g de gengibre ralado, 4 dentes de alho ralados, 1 colheres de chá de sal fino e 0.5 colheres de chá de pimenta preta até ficarem uniformemente envolvidas. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos.
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