Prepare a massa: Numa tigela grande, misture com um batedor 250 g de farinha de trigo, 50 g de açúcar granulado e 2 g de sal fino. Adicione 140 g de manteiga sem sal fria cortada em cubos e esfregue-a na farinha com as pontas dos dedos até a mistura se parecer com pão ralado grosso.