Aqueça o leite integral até ficar morno (cerca de 38°C) — deve parecer um banho morno, não quente, ou matará o fermento instantâneo. Despeje em uma tigela grande e misture com um batedor de arame 1 colher de sopa do açúcar granulado e todo o fermento instantâneo. Deixe por 5 minutos até formar uma camada espumosa por cima.