Gado Gado
Salada indonésia de legumes com feijão-verde crocante, couve, batatas e ovos, envolvida num molho cremoso de amendoim com lima e malagueta.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 200 g
- 300 g
- 4 unidades
- 1 unidades
- 100 g
- 150 g
- 200 ml
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 unidades
- 2 dente
- 1 unidades
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coza os ovos: coloque os ovos numa panela, cubra com água fria, junte 1 colheres de chá de sal, deixe ferver, depois reduza o lume para médio e coza durante 8 minutos. Transfira para água com gelo, descasque e corte em gomos.
No mesmo tacho, branqueie as feijocas e a couve em água a ferver durante 2 minutos, depois junte os rebentos de soja durante 30 segundos. Escorra e mergulhe imediatamente em água com gelo para interromper a cozedura; escorra bem.
Coza ou coza as batatas no vapor até ficarem tenras, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
Prepare o molho de amendoim: aqueça o óleo vegetal numa panela pequena em lume médio, junte o alho e o malagueta (se usar) e cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma. Envolva a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho de soja e o açúcar de palma. Cozinhe, mexendo, durante 3–4 minutos até ficar homogéneo e ligeiramente espesso. Retire do lume e envolva o sumo de lima. Prove e ajuste o sal ou o açúcar.
Disponha as vagens, a couve, as batatas, o pepino, os rebentos de feijão e os ovos numa travessa ou em pratos individuais.
Regue a salada com o molho de amendoim morno ou sirva à parte. Sirva de imediato.
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