Leite Dourado (Latte de Açafrão-da-índia)
Um latte de curcuma quente e cremoso feito com leite, curcuma moída, canela, gengibre e uma pitada de pimenta preta, adoçado com mel ou xarope de ácer.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 500 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 1 pitada
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- ¼ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Num pequeno tacho, misture bem 500 ml de leite, 1 colher de chá de curcuma em pó, 0.5 colher de chá de canela em pó, 0.25 colher de chá de gengibre em pó, 1 pitada de pimenta preta e 0.25 colher de chá de cardamomo em pó (se usar).
Coloque o tacho em lume médio e deixe ferver suavemente, mexendo com um batedor de vez em quando. Não deixe ferver vigorosamente.
Reduza o lume para baixo e deixe ferver suavemente durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre com um batedor, até a mistura estar quente e perfumada. O açafrão-da-índia deve estar completamente dissolvido e não deve restar nenhum sabor cru de especiaria.
Retire do lume e envolva com 1 colher de chá de óleo de coco (se usar) e 2 colher de chá de mel (ou xarope de ácer) até dissolver completamente.
Prove e ajuste o dulçor ou o picante. Se desejar, espume a mistura com um espumador de leite ou triture durante 10 segundos para obter uma textura mais cremosa.
Verta em duas canecas e sirva imediatamente. Polvilhe com uma pitada de canela por cima, se desejar.
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