Seque completamente os 600 g de filés de peixe branco com papel-toalha e coloque-os em um prato. Em uma tigela pequena, misture 2 g de cominho moído, 2 g de páprica defumada, 1 g de alho em pó, 3 g de sal fino e 1 g de pimenta-do-reino, depois esfregue a mistura de especiarias nos dois lados do peixe e deixe descansar enquanto você faz a salada.