Seque a paleta de borrego com papel de cozinha. Numa tigela pequena, misture o iogurte natural, o alho esmagado, o cominhos moídos, o coentros moídos, a curcuma moída, a canela moída, o cardamomo moído, a pimenta preta, o sal, o azeite e o sumo de limão até formar uma pasta espessa.