Escorra o feijão-vermelho de molho e enxágue bem. Coloque-o em uma panela grande com 800 ml de água e 0.5 colher de chá do sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 40-50 minutos até que o feijão esteja completamente macio e amasse facilmente entre os dedos. Se usar uma panela de pressão, cozinhe por 15-20 minutos após o primeiro apito. Reserve o líquido do cozimento.