Lave o arroz para idli e o dal de urad separadamente em água fria até a água ficar límpida. Deixe o arroz de molho em água suficiente para o cobrir por 2 polegadas durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Deixe o dal de urad e as sementes de feno-grego de molho juntos numa tigela separada com água suficiente durante o mesmo período.