Coloque o frango moído, o camarão picado, os cogumelos shiitake, as cebolinhas, o gengibre ralado, o molho de soja, o óleo de gergelim, o amido de milho, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino branca em uma tigela. Misture com um garfo ou com a mão por 1 a 2 minutos até que a mistura pareça pegajosa e se mantenha unida. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o vaporizador.