Aqueça uma frigideira larga e seca em lume médio. Junte a sêmola e torre a seco durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até libertar um aroma a frutos secos e ficar dourada clara. Deite-a num prato para arrefecer; não deixe que escureça demasiado, caso contrário o upma ficará amargo.