Dashi'yi sıfırdan yapıyorsanız, küçük bir tencerede 300 ml soğuk su ve 5 g kombuyu birleştirin. Orta ateşte neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından kombuyu çıkarın. 10 g bonito pulu ekleyin, ocağı kapatın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. İnce delikli bir süzgeçten süzün. Hazır dashi kullanıyorsanız, paket talimatlarına göre 300 ml hazırlayın.