Dana antrikot küplerini kağıt havluyla kurulayın ve 0.5 çay kaşığı tuz ile karabiberle tatlandırın. Büyük, ağır bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini tek kat halinde, gerekirse partiler halinde, her tarafı iyice kızarana kadar, toplamda yaklaşık 6-8 dakika boyunca mühürleyin. Dana etini bir tabağa alın.