Dana Eti ve Arpa Çorbası
Yumuşak dana antrikot, inci arpa ve kök sebzelerle zengin domatesli dana suyunda pişirilen doyurucu dana etli arpa çorbası. Sıcacık, doyurucu tek tencerelik bir yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 105 dk
- Toplam
- 125 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 700 g
- 150 g
- 2 tbsp
- 1 adet
- 3 adet
- 3 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 1 ½ l
- 1 tsp
- 2 adet
- 1 tsp
- ½ tsp
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Dana antrikot küplerini kağıt havluyla kurulayın ve 0.5 çay kaşığı tuz ile karabiberle tatlandırın. Büyük, ağır bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini tek kat halinde, gerekirse partiler halinde, her tarafı iyice kızarana kadar, toplamda yaklaşık 6–8 dakika boyunca mühürleyin. Dana etini bir tabağa alın.
Ateşi orta seviyeye düşürün. Doğranmış soğanı, dilimlenmiş havucu ve dilimlenmiş kerevizi tencereye ekleyin. Kızarmış parçaları kazıyarak, sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Kıyılmış sarımsağı ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana ve salça hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika pişirin.
Mühürlenmiş dana etini ve suyunu tencereye geri koyun. Yıkanmış inci arpayı, dana suyunu, kuru kekiği, defne yapraklarını ve kalan 0.5 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısıp kapağını kapatın ve 1 saat boyunca hafifçe pişirin.
Kapağı açın ve dana eti çatalla kolayca ayrılana ve arpa taneleri dolgun ve çiğnenebilir hale gelene kadar, ara sıra karıştırarak 30–45 dakika daha pişirmeye devam edin. Tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın. Defne yapraklarını çıkarın.
Kepçeyle kaselere alın ve kullanıyorsanız doğranmış taze maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
