Guajillo biberleri ve ancho biberleri orta ateşte kuru bir tavada her iki tarafı da 30-40 saniye, kokusu çıkana kadar kavurun. Yanmalarına izin vermeyin, yoksa acılaşırlar. Bir kaseye alın, üzerini sıcak suyla örtün ve yumuşayana kadar 20 dakika bekletin.