Tavuk göğüslerini bir tencereye tek kat halinde yerleştirin ve üzerini 2 cm kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Bol bir tutam tuz ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene ve anlık okumalı termometrede 74°C gösterene kadar 12-15 dakika haşlayın.