Tam yağlı sütü yaklaşık 40°C kadar ılıtın (ılık olsun, sıcak olmasın), ardından toz şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Üzerinde köpüklü bir tabaka oluşana kadar 5-10 dakika bekletin. Eğer hiçbir şey olmazsa, maya ölmüştür ve taze maya ile yeniden başlamalısınız.