Kuzu omzunu kağıt havluyla kurulayın. Küçük bir kapta sade yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, öğütülmüş kimyonu, öğütülmüş kişnişi, öğütülmüş zerdeçalı, öğütülmüş tarçını, öğütülmüş kakuleyi, karabiberi, tuzu, zeytinyağını ve limon suyunu koyu bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın.