Tavuğu marine edin: büyük bir kapta 1000 g tavuk but etini 250 g sade yoğurt, 1 ince doğranmış soğan, 3 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı biryani masala, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu, 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş, 2 yarılmış yeşil biber, doğranmış nane ve kişnişin yarısı ve damak zevkine göre tuz ile karıştırın. Üzerini örtüp en az 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.