İnce Kadayıf Tatlısı
Ramazan Bayramı'na özel, tam yağlı sütte hurma, kuruyemiş ve safranla pişirilen, hafifçe tatlandırılan, sıcak veya soğuk servis edilen kremalı tel şehriye muhallebisi.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 1 ½ l
- 100 g
- 2 tbsp
- 12 adet
- 40 g
- 30 g
- 30 g
- 30 g
- 80 g
- 1 tutam
- 4 adet
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Tam yağlı sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte sık sık karıştırarak hafifçe kaynamaya bırakın, böylece dibi tutmaz.
Ateşi kısın ve sütü 15 dakika boyunca kaynatın, birkaç dakikada bir karıştırın, hafifçe azalıp koyulaşana kadar.
Süt kaynarken, geniş bir tavada sade yağı orta ateşte ısıtın, kırılmış tel şehriyeyi ekleyin ve altın rengi alıp kokusu çıkana kadar 3–4 dakika kavurun.
Badem dilimlerini, Antep fıstıklarını, kaju ve kuru üzümleri tavaya ekleyip 1 dakika kavurun, ardından bu kuruyemiş karışımından küçük bir avuç süsleme için ayırın.
Dilimlenmiş hurmaları tavaya ekleyin ve yumuşayıp parlak bir görünüm alana kadar 1 dakika pişirin.
Kavrulmuş tel şehriyeyi, hurmaları ve kuruyemişleri kaynayan süte ekleyin, iyice karıştırın ve tel şehriye yumuşayana kadar 6–8 dakika pişirin.
Şekeri ve dövülmüş kakule tohumlarını ekleyip karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar 3–4 dakika kısık ateşte pişirin.
Ocağı kapatın, safranlı sütü ve gül suyunu ekleyip karıştırın, üzerini örtün ve sheer khurmayı 5 dakika dinlendirin.
Kâselere kepçeyle alın, ayırdığınız kuruyemişleri üzerine serpin ve sıcak servis yapın ya da 2 saat buzdolabında bekletip soğuk servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
