Büyük bir kapta rendelenmiş soğanı, kıyılmış sarımsağı, karabiberi, kırmızı toz biberi, kimyonu ve tuzu karıştırın. Dilimlenmiş kuzu etini ekleyip iyice harmanlayın. Üzerini örtüp buzdolabında en az 30 dakika, en fazla 2 saat marine edin.