Yeşil lahanayı ince ince doğrayın, bir kaseye alın, 1 çay kaşığı ince tuz serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Avuç avuç lahanayı lavabonun üzerinde sıkıca sıkarak mümkün olduğunca suyunu çıkarın, ardından bir kenara alın.