Kabakları yıkayın ve sap kısmından ince bir dilim kesin. İçini oymak için bir kousa oyucu veya ince bir elma oyucu kullanın; 5 mm kalınlığında bir duvar ve kapalı bir taban bırakın. Oyucuyu içeri itip çevirin, ardından iç etini dışarı çekin; gerekirse her iki uçtan da tekrarlayın. 3 yemek kaşığı kabak iç etini ayırın ve geri kalanını atın.